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낙천 여행 「아침 밥 페스티벌 2016」전국 대회 준우승!

「낙천 여행」이 주최하는, 전국의 숙박시설이 제공하는 아침 밥 일본 제일을 결정하는 이벤트 「아침 밥 페스티벌□2016」에 출장.11월 30일의 파이널 스테이지(전국 대회)에서 1,554 시설중에서 준우승했습니다.


「참돔조다지」와「니가우리와 돈이의 소테트 된장 볶아」

파이널 스테이지에서 피로한 「참돔조다지」와「니가우리와 돈이의 소테트 된장 볶아」

아침 식사 회장 점장하 뒷날개사와 총주방장 마에다 미즈호

아침 식사 회장 점장하 뒷날개사(왼쪽)와 총주방장의 마에다 미즈호( 오른쪽)

저희 호텔로는“아침 식사 프로젝트”라고 하는 부서를 횡단한 아침 식사 기획의 전문 팀을 3년전에 보충해, 아침 식사의 퀄리티 향상에 노력해 왔습니다.
호텔의 아침 식사를 전국의 손님에게 알리기 위해 출장한 본대회로는, 8월에 행해진 일반 유저의 소문이나 WEB 투표의 결과를 전형의 기준으로 한 제1 스테이지에서 카고시마 현 대표가 되어, 10월 18일~19일에 도내에서 개최된 제2 스테이지에 진출.
출장한 47 시설의 아침 밥으로부터, 일반 내장자와 특별 심사원의 시식에 의해, 이번 파이널 스테이지에 진출하는 6개의 아침 밥의 하나에 선출되었습니다.

이번 참가 신청 한 아침 밥은 「참돔조다지」와「니가우리와 돈이의 소테트 된장 볶아」.

「참돔조다지」는 신선한 생선회를 능숙 받기 위해, 조1으로 □타참돔의 생선회를 손님 스스로 좋아하는 사발을 만들어 주는 스타일의 인기의 아침 밥입니다.도미를 살리는 특제 스프는, 정중하게 하 처리를 한 도미의 솥・생선의 등뼈 부분을 베이스로 해, 조수국물과 야채를 차분히 삶은 엄선한 일품입니다.

「니가우리와 돈이의 소테트 된장 볶아」는 카고시마의 명산인 니가우리와 돈이를 소테트 된장으로 볶은 것.쓴 맛이 있는 고야와 된장의 달콤함이 절묘한 맛의 밸런스를 낳아, 돈이를 혼합하는 것으로 한층 더 먹을 때의 느낌도 즐길 수 있는 밥의 수행에도 추천인 요리입니다.

이번 준우승의 결정적 수단의 하나는 「조수국물」.
카고시마 출신으로 동대회의 심사원 「라・로시르」의 오너 세프 사카이 히로시행 씨한테서는, 조수국물의“투명한 국물의 색”“순한 맛””정중한 도미하 처리”가 삼위일체가 되어 훌륭하다는 코멘트도 받았습니다.



참돔조(소) 다지

참돔조다지

선도를 고집해 조1으로 □타 「참돔」의 생선회를 사용한 「참돔조다지」입니다.
마지막에 걸치는 스프는, 정중하게 하 처리를 한 도미의 솥・생선의 등뼈 부분을 베이스로 조수국물과 야채등을 대면시킨 주방장 엄선한 일품.생선회로부터 솥까지 신선한 참돔을 남기는 곳(중) 없게 사용하기 위해서 주방장이 고안 했습니다.
기호로 특제 참깨 누구나 싸라기눈등의 양념을 토핑 할 수 있으므로, 손님 자신으로의 담음도 하나의 즐거움이 되고 있습니다.


니가우리와 돈이의 소테트 된장 볶음

니가우리와 돈이의 소테트 된장 볶음

카고시마의 명산인 니가우리(고야)와 돈이를 소테트 된장으로 볶았습니다.
소테트 된장과는 카고시마 아마미오시마등에서 생산되는 소테트의 열매와 현미와 대두를 원료로 한 아마미오시마 명산의 맛조.
니가우리는 비타민 C가 무려 그레이프 후르츠의 2배!
소테트는 비타민・미네랄이 매우 풍부하고 건강지향(분)편에도 꼭 맞는 곳도 포인트의 하나입니다.
쓴 맛이 있는 고야와 된장의 달콤함이 절묘한 하모니를 자아내, 돈이를 혼합하는 것으로 먹을 때의 느낌도 즐길 수 있습니다.
밥의 수행에 최적인 아침 식사 회장에서도 인기의 메뉴!


문의・ 예약

카고시마 시로야마 관광 호텔은 사쿠라지마를 일망할 수 있는 호텔입니다.
풍부한 자연과 초록에 둘러싸인 호텔은, 카고시마 시가지의 중심, 표고 108 m의 평온함의 공간.
사계 그 때 그때에 아름답게 물드는 시로야마의 숲이 맞이하겠습니다.

  • 대표 전화: 099-224-2211
  • 숙박 예약: 099-224-2200【접수 시간】9:00~21:00
  • 연회・회의 예약: 099-224-2220【접수 시간】9:00~20:00
  • 레스토랑 종합 예약: 099-224-2221【접수 시간】9:00~20:00

숙박의 예약

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